سالاد الیویه

سالاد الیویه
Russian Olivier salad.jpg
نام(های) دیگرسالاد روسی
نوعسالاد
وعدهپیش‌غذا
خاستگاهروسیه
منطقه یا ناحیهمسکو، رستوران هرمیتاژ
ایجادکننده(ها)لوسین الیویه (درگذشت ۱۸۸۳)
دمای سرو۴ تا ۱۰ سانتی‌گراد
ترکیبات اصلیسیب‌زمینی، تره‌بار، تخم‌مرغ، ژامبون، سس مایونز

سالاد الیویه یا اُلویه (به روسی: салат Оливье) سالادی روسی و نوعی غذای سرد است که از پختن گوشت یا مرغ یا کالباس به همراه سیب‌زمینی آب‌پز و سس مایونز و خیارشور و دیگر مواد غذایی درست می‌شود. این سالاد در ایران به «سالاد الیویه» و «سالاد الویه» و در اروپا و آمریکای لاتین به «سالاد روسی» معروف است.

این سالاد در سدهٔ نوزدهم میلادی توسط لوسین الیویه، سرآشپز بلژیکیِ فرانسوی‌تبارِ «رستوران اِرمیتاژ» در مسکو ابداع شد و به‌تدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی، و بسیاری دیگر از کشورهای جهان دوستداران زیادی پیدا کرد. این سالاد سال‌هاست که به‌عنوان یکی از اقلام اصلیِ شام شب سال نو در روسیه و کشورهای پساشوروی قلمداد می‌شود.

منابع

This page is based on a Wikipedia article written by contributors (read/edit). Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply. Images, videos and audio are available under their respective licenses. Cover photo is available under CC BY 2.0 license.